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      餐飲不銹鋼廚具的SWOT分析?

      2018/1/23    來源:    作者:廚具設備  閱讀:次  【打印此頁】

      國家新型城鎮化進程加快,城鎮家庭數量上升。據了解十二五規劃中的城鎮化率要求由目前的47.5%提高到51.5%,到2015年城鎮居民人均可支配收入3.38萬元,五年內年均增長22.8%以上。城鎮居民收入的增加,生活水平的提高,拉動了不銹鋼餐廚具的消費需求,從而促進不銹鋼廚具行業的發展。




      根據中國五金制品協會統計,2006年國內不銹鋼餐廚具銷售收入為5.59億美元,2012年達到18.23億美元,年復合增長率為20.69%。隨著不銹鋼餐廚具市場規模的不斷壯大,出口規模也逐年升高。從圖1可以看出中國不銹鋼餐廚具內銷額逐年升高,近幾年出口額也逐年上漲,但是出口占比逐年下降。2006年不銹鋼餐廚具出口額是國內消耗的6.4倍,接著2007-2009年受金融危機的臨近及國內需求的增長,出口比國內消耗的倍數逐漸下降,至2009年最低為2.7倍。近幾年找到國內外需求的平衡點,出口額基本是國內消費額的2.5倍。

      中國曾經是全球不銹鋼餐廚具的主要生產基地,90%以上產品出口到海外。然而近幾年不銹鋼餐廚具不斷往發展中國家轉移,中國不銹鋼餐廚具的市場規模在全球不銹鋼餐廚具市場規模中的占比逐年提高,由2006年的6.11%增長至2012年的9.73%,預計2015年將提高至12.29%。

      根據中國五金制品行業協會統計,國內不銹鋼餐廚具企業53%集中在廣東,21%在浙江,13%在山東。廣東、浙江等東南沿海地區經濟較發達,通過多年為國際知名企業進行代工生產,逐漸形成了一批具有領先技術、自主品牌的優秀不銹鋼餐廚具企業。內地經濟欠發達地區企業由于受資金、技術、規模等因素限制,只在低端市場展開競爭。

      國內不銹鋼餐廚具市場分為高端、中端和低端的市場。其中高端市場基本被SEB、ZWILLING、WMF等跨國知名品牌所占據,但還沒有呈現一家或幾家壟斷的局面,本土品牌所占份額較小。中端市場被蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等少數本土名牌占據,且已形成了一定的市場規模。低端市場以雜牌為主,多由一些小企業生產,銷售渠道為超市及低端零售商店。中國不銹鋼餐廚具生產企業在國內的市場份額較低。國內知名品牌市場占有率較低,單一品牌市場份額不超過5%。

      不銹鋼廚具的SWOT分析

      1、優勢——隨著中國居民收入水平的提高以及消費觀念的逐步轉變,具有美觀、耐用、節能、環保等優點的不銹鋼餐廚具符合現代人審美要求以及飲食習慣。不銹鋼餐廚具制品品種、規格日益繁多,在餐廚具產品中屬于中高檔產品,不僅發揮傳統的烹飪功能,還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。

      2、劣勢——不銹鋼餐廚具行業存在產業集中度低、產品附加值低、經營管理模式粗放等劣勢因素。同時,不銹鋼餐廚具在生產過程中,可能會存在錳含量超標、鎳含量和鉻含量不達標等問題,進而引發人們對不銹鋼餐廚具的擔憂。


      3、機會——國家將加快城鎮化速度及加強三農扶持等支出,未來不銹鋼需求前景巨大,其中開發農村市場是主攻方向。此外,消費者對自身健康的關注也將提高其對不銹鋼餐廚具制品質量的要求,這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業的快速發展和產業提升,為行業帶來巨大的消費動力。


      4、威脅——近年來國家提高了不銹鋼行業的進入門檻。國家衛生部、國家標準化管理委員會等相關部門建立了諸如《不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法》、《食品安全國家標準不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗規程》等的各項規章制度,對不銹鋼餐廚具產品實施準入制度,為企業進入行業帶來障礙。還有國外高端品牌的入侵,這些都不利于國內不銹鋼餐廚具行業的發展。


      不銹鋼廚具行業的種種跡象表明,目前不銹鋼餐廚具行業處于成長期,市場占有率在40%左右,需求增長率保持20%的增速發展。針對市場的消費需求,中國不銹鋼餐廚具產品品種、規格、功能將日趨多樣化,產品差異化、品類多樣化則成為企業提升競爭力的有效途徑。不銹鋼餐廚具生產企業應加強質量檢測,同時注重企業管理和產品研發,加強品牌的建設。隨著消費者人文水平的提高及環保意識的增強,品牌意識的逐步增強,品牌已越來越成為消費者決策時的重要因素之一。


      自動化生產將成為不銹鋼廚具行業發展的必然趨勢,加快推進新材料的廣泛應用,提高中國產品檔次,發展高級、優質不銹鋼餐廚具產品,才能使中國自主品牌在國內外市場的競爭中保持持續性優勢。


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