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      商用電磁爐和傳統煤氣爐哪個比較節能環保?

      2016/9/27    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

      一 熱效率的不同:廚業商用電磁爐熱效率為81~95%,傳統煤氣爐僅在30-40%

      A:傳統的明火爐因為其使用燃料燃燒的特點,燃燒實際上就是某種程度上的爆炸效應,則必須要有燃燒氣體的排放,在弧型鍋底表面的熱吸收利用率(約只能吸收30~40%)的制約下,其他的熱量都從空氣中散發,從而造成大量剩余熱量(約只能吸收60~70%)隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。

      B:最簡單證明傳統的煤氣爐余熱大量排放的例證就是:

      例證一:有的爐灶設備是配有余熱水池和煙囪的,想想那么大一池水,都能靠那煙囪排放余熱即使是在冬天都能加熱到能夠沖涼的溫度(約40~50℃或以上),而且這余熱的利用還并沒完全,因為那煙囪排放氣體的溫度仍可達到180~190℃左右,就可想而知那排放余熱量是有多大!

      例證二:若是那種沒有煙囪而采用爐后擋水板上方直排的爐灶設備,余缺排放量的感受對廚師來說更是清楚什么叫水深火熱的滋味!


      C:廚業大功率電磁爐徹底改變加熱方式,它是一種通過使高頻電流通過線圈從而產生高頻磁場,對與之嚴格對應的專用鍋材料里的鐵原子直接感應,增加鐵原子的運動能量和速度,造成強烈的鐵原子互相激蕩從而表現為專用鍋面直接迅速升溫,達到加熱煮食的效果!其沒有主觀余熱排放需要,幾近“0”排放,只有稍許做功散熱需求(長時間運作下散熱風口溫度僅約40℃左右);


      D:經測試表明:商用電磁爐的熱吸收利用率,對煮水而言是約81%,對加熱其它食物而言是約90~95%!

      節能原因二:燃油燃氣不可再生資源會持續上漲,漲幅頗大;電價相對穩定。

      燃料價格的現價及增漲趣勢的不同:

      A:傳統燃料如柴油、液化石油氣、天然氣(并未普及)的市場價格時時受國際原油價格猛漲的影響不斷高漲已是事實,目前的高油價并非終點,只視乎國家何時受不住壓力放開政策而已;


      B:按目前多種跡象表明:國際上,要求國家必須提高油價以體現不可再生資源貴重性,從而達到善用和節約能源,實現緩和供求關系,幫助減緩油價迅猛上漲幅度;而為了配合這種壓力,國內政策上除了明顯的提高油價外,燃油稅的實施更有可能很 快成為現實;若真的是這樣,則燃料成本的增加就難于估計了!


      C:相反在電力資源發展上,隨著國家電力系統投資的深入和成效日現,供電缺口比例是日趨緩和,據最新調查顯示,今年下半年的最大供電缺口比例只為9.5%左右,事實上多數情況下都只是錯峰警告而已!再即使真的停電,除了自身發電機補充外,還可以設計采用無鼓風機燃氣爐暫時頂替一天半天并不影響大局!


      最后結果很明顯商用電磁爐比傳統煤氣爐更節能環保。


      深圳市科裕廚具設備是一家從事火鍋店廚房設備、食堂廚房工程的生產廠家


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